Carta

Bruscheta, paleta cerdo, petits légumes, sauce Méditerranée

Poulet croustillant maison façon baby César

Parmentier d'agneau confit, purée fromagère

Boles de Picolat et ses macaronis

Dame blanche, glace vanille, coulis chocolat, crème fouettée

Flan coco des îles

Gallego de calamar, artichaut vinaigré et olive Kalamata

Croquettes de volaille, coulis de piquillos

Hampe de bœuf à la plancha, purée à la tome fraîche

Assiette de sélection de fromages affinés d'Occitanie

Moelleux au chocolat Valrhona, crème anglaise, glace vanille

Foie gras de canard mi-cuit maison, toast grillé, chutnet vigneron

Gambas croustillantes, zéphyr de marron, sauce crustacés

Ris d'agneau et champignons en feuilleté

Exqueixada de morue aux olives de Kalamata, brandade moderne

Encornets grillés, brandade parmentière, crème de coquillages

Daurade Royale snackés façon bouillabaisse, aïoli

Filet de canette Rossini servi rosé, poêlée de pleurotes truffées

Epaule d'agneau croustillante "Haloumi AOP" et trinxat

Filet de bœuf grillé, pommes dauphines aux truffes

Sup 6€

Assiette de sélection de fromages affinés d'Occitanie

Dôme exotique insert ananas, sorbet passion