Menus

Menu Bistrot MENU PAUSE FLORES MENU Éveil des Sens

Menu Bistrot

Uniquement du lundi au vendredi midi Hors jour férié

23,00 EUR

Bruschetta, caviar d'aubergine, vives fumées, petits légumes

Poulets croustillants façon César

Parmentier d'agneau confit, purée à la tome fraîche

Filet de lieu noir, purée de pois chiches, poivrons grillés

Petit gâteau moelleux au chocolat, sorbet chocolat

Pastel de queso, glace zézette de Sète

MENU PAUSE FLORES

Le menu est actualisé quotidiennement (vers 10h30). Il varie en fonction du marché.

29,50 EUR

Salsa de maquereau fumé maison, pomme de terre, courgette et piquillos

Petit tartare de veau à la méditerranéenne

Oeuf bio parfait, crème de maïs en saveur d'été

Pavé de merlu à l'étuvé, caponata du Chef

Travers de cochon snacké, pépinette au Vieux Rodez

Hampe de boeuf grillée, purée fromagère

Assiette de sélection de fromages affinés d'Occitanie

Chèvre de la ferme du Mas Rolland, miel et pignons

Mousse au chocolat, crumble cacao, espuma, tuile croquante

Gaspacho de framboise, sorbet citron de Sicile

Délice du Sud : confit de figue au Gambetta, crumble et glace amande, mouusse de datte

Nous essayons de mettre nos menus à jour tous les jours en fin de matinée.
Notre cuisine du marché varie en fonction de celui-ci, certains plats peuvent venir à manquer selon la demande.
Merci de votre compréhension

MENU Éveil des Sens

39,50 EUR

Marinière de coques au Noilly, crème d'oignon aux petits légumes et espuma marinière

Gambas croustillantes, houmous avec sa crème de concombre à l'huile de coriandre

Foie gras de canard maison, toast chias grillé, confiture de figue

Gratinée de lotte à l'aïoli, poivrons grillés

Filet de loup à la plancha, courgettes à la catalane

Tranche de gigot d'agneau en deux cuissons, aubergine an tempura

Assiette de sélection de fromages affinés d'Occitanie

Abricots confits au romarin, riz au lait d'amande ,sorbet verveine

Supplice fruits des bois sur son sablé croquant, sorbet fruits rouges

Chèvre du Mas Rolland, miel et pignons

Royal sublime de JC au chocolat noir Valrhona, croustillant praliné, sorbet passion

Local

5 Avenue des Vendanges 34510 Florensac ((abre numa nova janela))
04 28 31 69 75

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