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Menu Bistrot MENU PAUSE FLORES MENU Éveil des Sens

Menu Bistrot

Uniquement du lundi au vendredi midi Hors jour férié

23,00 EUR

Velouté fraîcheur de courgette, dés de mozza à l'huile de menthe

Baby salade César, poulets croustillant

Brandade parmentière, éclat de merlu, poivron grillé

Petits boudins noirs aux oignons et pignons, polenta crèmeuse

Verrine citron déstructurée, crumble et meringue

Carpaccio d'ananas, glace vanille

MENU PAUSE FLORES

Le menu est actualisé quotidiennement (vers 10h30). Il varie en fonction du marché.

29,50 EUR

Lentilles en fraîcheur, gésiers de canard, courgettes, espuma mousson de canard

Tartine de rillettes de thon à la Méditerranéenne, légumes de saison

Oeuf bio parfait façon chakchouka

Pavé de saumon français, trinxat de courgettes, crème d'ail doux

Joue de cochon confite, pépinette au Vieux Rodez

pica de boeuf à la plancha, purée fromagère

Assiette de sélection de fromages affinés d'Occitanie

Chèvre de la ferme du Mas Rolland, miel et pignons

Gaspacho de framboise, sorbet citron, espuma vanille

Flan coco des îles, sorbet malibu

Calisson et melon en fraîcheur, tuile croquante

Nous essayons de mettre nos menus à jour tous les jours en fin de matinée.
Notre cuisine du marché varie en fonction de celui-ci, certains plats peuvent venir à manquer selon la demande.
Merci de votre compréhension

MENU Éveil des Sens

39,50 EUR

Pétoncles de Saint Jacques en fraîcheur, crème de courgette, huile de menthe et piquillos

Huîtres de Bouzigues gratinées, courgettes et pesto, crème d'ail doux

Foie gras de canard maison, toast chias grillé, confiture de figue

Petits encornets, brandade parmentière, sauce crustacés

Filet de loup à la plancha, courgettes à la catalane

1/2 Magret de canard servi rosé, aubergine an tempura

Assiette de sélection de fromages affinés d'Occitanie

Mousse chocolat au siphon, crème et glace pistache

Abricots confits au romarin, ricotta, sorbet romarin du jardin

Chèvre du Mas Rolland, miel et pignons

Pavlova aux framboises mûres, sorbet fraise

Dirección

5 Avenue des Vendanges 34510 Florensac ((abre en una nueva ventana))
04 28 31 69 75

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