Carta

Menu Bistrot MENU PAUSE FLORES MENU Éveil des Sens

Menu Bistrot

Uniquement du lundi au vendredi midi Hors jour férié

23,00 EUR

Velouté fraîcheur de courgette, condiments mimosa

Baby salade César de Florès'sens

Parmentier de cochon confit

Merlan croustillant, poêlée de haricots plats

pastel de queso

Dame blanche, coulis chocolat maison, crème fouettée

MENU PAUSE FLORES

Le menu est actualisé quotidiennement (vers 10h30). Il varie en fonction du marché.

29,50 EUR

Nem de canard confit sauce tigre qui pleure et petits légumes

soupe de poissons Méditerranéenne, croûtons et aioli

Oeuf bio mollet, houmous et rillettes de thon à la méditerranéene

Rabas de calamar, aïoli et symphonie de légumes de saison

Pavé de saumon français snacké, moelleux de courgettes

Echine de cochon grillée, caviar d'aubergine, padrone et ketchup et framboises

>Pica de veau à la plancha, purée au Cantal, chimichurri

Assiette de sélection de fromages affinés d'Occitanie

mousse choco blanc à la rose, glace pistache

Tarte sablée abricot, crème d'amande, glace salidu

Gaspacho de fraise, sorbet citron de Sicile, espuma fraise

Nous essayons de mettre nos menus à jour tous les jours en fin de matinée.
Notre cuisine du marché varie en fonction de celui-ci, certains plats peuvent venir à manquer selon la demande.
Merci de votre compréhension

MENU Éveil des Sens

39,50 EUR

Marinière de coques: crème d'oignon aux petits légumes, coques au Noilly et espuma marinière

Baby choux à la crème et truite arc en ciel de la Salvetat, chèvre frais du Mas Rolland

Foie gras de canard maison, toast chias grillé, moutarde d'abricots moellex

Encornet grillé, brandade parmentière, sauce crustacés

Filet de loup à la plancha, trinxat de courgettes

1/2 Magret de canard sauce bigarade aux griottes, pommes dauphines au brebis de l'Aveyron

Assiette de sélection de fromages affinés d'Occitanie

cerises pochées à la Mademoiselle, sorbet romarin

tartare d'ananas, coulis framboise, sorbet feuille de figuier

sublime JC, sorbet passion

Dirección

5 Avenue des Vendanges 34510 Florensac ((abre en una nueva ventana))
04 28 31 69 75

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