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Меню

MENU PAUSE FLORES MENU EVEIL DES SENS

MENU PAUSE FLORES

Le menu est actualisé quotidiennement (vers 10h30). Il varie en fonction du marché.

29,50€

Œuf meurette parfait au syrah signature, lardons de la Gaufrèze et croûtons

Tranches de veau rôties façon vitello tonnato

Filet de dorade sébaste, crémeux de choux fleurs, crème de coquillages

Cuisse de lapin au four, pommes confites

Assiette de sélection de fromages affinés d'Occitanie

Roulé moelleux d’automne aux coings et à la crème de marrons, glace marron

Mousse chocolat café, crumble et crème fouettée au café

Nous essayons de mettre nos menus à jour tous les jours en fin de matinée.
Notre cuisine du marché varie en fonction de celui-ci, certains plats peuvent venir à manquer selon la demande.
Merci de votre compréhension

MENU EVEIL DES SENS

39,50€

Effeuillé de champignons bruns aux noisettes et crème de girolles

Foie gras de canard mi-cuit maison, toast grillé, confiture de poivron

Crème brûlée au chèvre du Mas Rolland, crumble de pain et petits légumes

Bisque de crustacés et poissons de Méditerranée, encornets fricassés et petits croûtons

Pavé de lotte étuvé, fondue de jeunes pousses d’épinards et shiitakés

Gigot d’agneau confit,purée fromagère et girolles

Petits encornets grillé, brandade parmentière, sauce crustacés

Faux filet de veau de l’Aveyron servi rosé, poêlé champignons bruns aux condiments truffés

Assiette de sélection de fromages affinés d'Occitanie

Tarte au citron meringuée, sorbet citron menthe

Fraîcheur de framboises façon vigneronne, sorbet fraise

Délice du sud aux figues, espuma dattes et crumble

Supplice au chocolat sur son croustillant feuillantine, sorbet chocolat

Место

5 Avenue des Vendanges 34510 Florensac
04 28 31 69 75

Бронирование

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