Menu's

Croustillant de canard confit, gésiers et marron

Poulet croustillant maison façon baby César

Parmentier d'agneau confit à la purée fromagère

Les classiques lasagnes de boeuf et cochon au Vieux Rodez

Dame blanche, glace vanille, coulis chocolat, crème fouettée

Financier vanille, sorbet rhubarbe

Croquettes de tête et piedsde cochon du domaine de la Gaufrèze, sauce tartare

Assiette de sélection de fromages affinés d'Occitanie

Chocolat liégeois, sorbet chocolat, petite gaufre

Saint Jacques en écrin gratinée à la crème de coques au Noilly, épinard braisé

Avocat crabe bleu de Méditerranée façon Florès'sens

Foie gras de canard mi-cuit maison, toast grillé, chutnet vigneron

Ris d'agneau et champignons en feuilleté

Encornets grillés , brandade parmentière, crème de crustacés

Filets de rouget en petite bouille, pomme de terre, carotte et fenouil

Cuisses et poitrine de caille en deux cuissons, pommes dauphines aux truffes

T-Bone de veau grillé, petite tartiflette de l'Aveyron et béarnaise

Sup 6€

Assiette de sélection de fromages affinés d'Occitanie

Poire pochée au sirop de vanille façon Belle Héléne

Dôme framboise insert framboise, glace vanille