Cartes & Menus

Menu Bistrot MENU PAUSE FLORES MENU Éveil des Sens Menu Enfant jusqu'à 12 ans

Menu Bistrot

Uniquement du lundi au vendredi midi Hors jour férié

23,00 EUR

Croquetas de jambon espagnol, houmous

Rillettes de thon à la méditerranéenne aux petits légumes, popadum

Parmentier de cochon confit, purée au Cantal

Pavé de lieu noir, faux caviar à l'encre de seiche

Verrine mascarpone à la compotée de figue façon Charlotte

Carpaccio d'ananas, sorbet litchi

MENU PAUSE FLORES

Le menu est actualisé quotidiennement (vers 10h30). Il varie en fonction du marché.

29,50 EUR

Nem de canard confit sauce tigre qui pleure et petits légumes

Blinis au chèvre et truite fumée, salsa d'été

Ajo blanco au céleri, amandes grillées et hareng fumé en fraîcheur

Carpaccio de champignons bruns, crème d'oignons, brousse, huile de noisette et noisettes du Piémont

Pavé de truite, moelleux de courgette au St Nectaire

Epaule d'agneau confit façon moussaka

Hampe de boeuf à la plancha, purée fromagère

Assiette de sélection de fromages affinés d'Occitanie

Chèvre de la ferme du Mas Rolland, miel et pignons

Tartelette crème d'amande, glace salidu

Gaspacho de framboise, sorbet citron, espuma vanille

Poire Williams pochée au merlot, glace fougasse d'Aigues Mortes

Nous essayons de mettre nos menus à jour tous les jours en fin de matinée.
Notre cuisine du marché varie en fonction de celui-ci, certains plats peuvent venir à manquer selon la demande.
Merci de votre compréhension

MENU Éveil des Sens

39,50 EUR

Cappuccino de crabe bleu de Méditerranée, houmous, courgettes, "bisquebouille" de gambas

Foie gras de canard maison, toast chias grillé, confiture de figue

Burratina et truffe d'été, champignons bruns en fraîcheur

Gardiane de lotte au merlot en cassolette, champignons et pomme de terre

Pavé de dorade sébaste à la plancha, dashi, coco Paimpol et shiitakés

Pica d'onglet de boeuf grillée, pommes dauphines aux truffes d'été

Assiette de sélection de fromages affinés d'Occitanie

Supplice des vendanges : mousse au muscat confit, raisins "fraise, sorbet marc de raisin

Dôme fruits des bois, sorbet fruits rouges

Chèvre du Mas Rolland, miel et pignons

Royal sublime de JC au chocolat noir Valrhona, croustillant praliné, sorbet chocolat

Menu Enfant jusqu'à 12 ans

12,00 EUR

Nuggets de poulet maison, frites

Steak haché du boucher (Aubrac), frites

Fish and chips

Sublime "Léonce" chocolat sur son croustillant praliné, glace vanille

Glace 2 boules (chocolat, vanille, fraise, barbe à papa ou schtroumpf)

Adresse

5 Avenue des Vendanges 34510 Florensac ((ouvre une nouvelle fenêtre))
04 28 31 69 75

Réservation

Réserver Privatiser Vente à emporter Bons cadeaux