Cartes & Menus

Menu Bistrot MENU PAUSE FLORES MENU Éveil des Sens

Menu Bistrot

Uniquement du lundi au vendredi midi Hors jour férié

23,00 EUR

Velouté d'asperges en fraîcheur, speck grillé

Baby salade César de Florès'sens

Merlan croustillant, pommes grenailles et sofragit

Cuisse de pintade confite, purée aux olives noires

Carpaccio d'ananas, sorbet passion

Dame blanche, coulis chocolat maison, crème fouettée

MENU PAUSE FLORES

Le menu est actualisé quotidiennement (vers 10h30). Il varie en fonction du marché.

29,50 EUR

Mitonné de lentilles en fraîcheur aux gésiers de canard, espuma foie de canard

Oeuf bio mollet, houmous et rillettes de thon à la méditerranéene

Rabas de calamar, aïoli et symphonie de légumes de saison

Pavé de saumon français snacké, moelleux de courgettes

Paleron de cochon braisé, haricots rouges mijotés, padrone et sofrito

Pica de boeuf à la plancha, purée au Cantal, chimichurri

Assiette de sélection de fromages affinés d'Occitanie

Coulant au chocolat Valrhona, crème anglaise, sorbet chocolat

Tarte sablée abricot, crème d'amande, glace salidu

Gaspacho de fraise, sorbet citron de Sicile, espuma fraise

Nous essayons de mettre nos menus à jour tous les jours en fin de matinée.
Notre cuisine du marché varie en fonction de celui-ci, certains plats peuvent venir à manquer selon la demande.
Merci de votre compréhension

MENU Éveil des Sens

39,50 EUR

Baby choux à la crème et truite arc en ciel de la Salvetat, chèvre frais du Mas Rolland

Foie gras de canard maison, toast chias grillé, moutarde d'abricots moellex

Burratina et jambon de Parme, crème de courgette, espuma tomate confite

Encornet grillé, brandade parmentière, sauce crustacés

Filet de loup à la plancha, trinxat de courgettes

1/2 Magret de canard servi rosé, pommes dauphines à la truffe d'été

Assiette de sélection de fromages affinés d'Occitanie

Cerises de Céret façon forêt noire, sorbet romarin citron maison

Supplice chocolat Valrhona, poivre de Madagascar, crème glacée au whisky

Dôme citron fraise, sorbet litchi maison

Adresse

5 Avenue des Vendanges 34510 Florensac ((ouvre une nouvelle fenêtre))
04 28 31 69 75

Réservation

Réserver Privatiser Vente à emporter Bons cadeaux