Le Bistrot d'Alex se setká s místními produkty: středomořské ryby, korýši z Thau, masa a drůbeže ze země a zeleniny Aveyron od pěstitelů v regionu. Vína od skla nebo lahve, jsou ty vinaři Florensac a partneři (Vacqueras, Muscat de St Jean de Minervois, Noilly Prat a Champagne Nicolas Feuillatte) máme to potěšení vám umožní ochutnat před přesunem na table.La staging je poskytována šéfkuchař Alexandre Fabre spojené s Jeanem Claudem Fabre, jak mít pracoval pověst Michelin Léonce hrál restauraci.