Le Bistrot d'Alex mit lokalen Produkten: Mittelmeer-Fisch, Muscheln aus dem Etang de Thau, Fleisch und Geflügel aus dem Aveyron Land und Gemüse von den Erzeugern in der Region. Die Weine im Glas oder Flasche, sind die der Winzer Florensac und Partner (Vacqueras, Muscat de St Jean de Minervois, Noilly Prat und Champagne Nicolas Feuillatte) haben wir das Vergnügen, Sie, bevor schmecken zu lassen zu table.La Inszenierung vom Küchenchef Alexandre Fabre mit Jean Claude Fabre zur Verfügung gestellt, nachdem beide den Ruf von Léonce Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant gearbeitet.